Haalbaarheid van de productie van L-melkzuur Project uit Corn Stover
Jul 19, 2019
Laat een bericht achter
L-melkzuur introductie
Melkzuur, Engelse naam: Melkzuur, moleculaire formule: C3H6O3, relatief molecuulgewicht is 90.08, is een belangrijk organisch zuur, dat veel voorkomt in het menselijk lichaam, dieren en planten en micro-organismen. Het melkzuurmolecuul bevat een asymmetrisch koolstofatoom en is daarom optisch actief, waarbij het organisme L-melkzuur is, en de chemische synthese en conventionele fermentatieprocesproducten DL-melkzuurracematen zijn. Het menselijk lichaam bevat alleen enzymen die L-melkzuur metaboliseren. D-melkzuur kan niet worden gebruikt voor assimilatie. Overmatig gebruik van D-melkzuur kan vermoeidheid, metabole stoornissen en zelfs acidose veroorzaken. Momenteel is D, L-melkzuur beperkt door de Wereldgezondheidsorganisatie als additief voor levensmiddelen.
Het zeer zuivere melkzuur heeft een witte kristaluitstraling en het microband melkzuur is meestal een lichtgele of kleurloze transparante vloeistof met een lichte vetzuurgeur. De dichtheid van melkzuur is ongeveer 1.206 (25 ° C) en het kookpunt bij normale druk is 190 ° C. Melkzuur en water kunnen wederzijds oplosbaar zijn, gemakkelijk oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol, glycerine, aceton, enz. , maar onoplosbaar in chloroform, koolstofdisulfide, enz. [.
L-melkzuur heeft meestal drie kwaliteiten, namelijk industriële kwaliteit (inhoud 50-90%), voedingskwaliteit (inhoud ≥ 80%), farmacopee kwaliteit (inhoud 85-90%).
Melkzuur is een organisch zuur dat belangrijke toepassingen heeft. Melkzuur, lactaat en derivaten ervan worden veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, lichte industrie, chemische industrie, medicijnen en andere gebieden.
Momenteel is de consumptie van L-melkzuur in de voedingsindustrie goed voor ongeveer 60% van de totale consumptie van L-melkzuur in de wereld. De zuurgraad van melkzuur is zacht en stabiel, wat bevorderlijk is voor het behoud van de smaak en smaak van voedsel, dus het wordt veel gebruikt als voedsel. Conserveringsmiddelen in de industrie, zure middelen en reductiemiddelen. Bij de productie van bierfermentatie hebben de Verenigde Staten en de Europese Unie bijvoorbeeld het gebruik van anorganische zuren zoals fosforzuur verboden om de pH van producten te reguleren en allen gebruiken L-melkzuur om zich aan te passen. Stearoyllactyllactaat, zoals calciumlactaatstearaat, is een betere deegverbeteraar en wordt gebruikt in een grote hoeveelheid broodverwerking om een zacht, delicaat brood met een lange houdbaarheid te produceren. Tabel 1.1 geeft een overzicht van de belangrijkste toepassingen van L-melkzuur en derivaten in de voedingsmiddelenindustrie.